Végétarien ou pas, cette recette séduira toutes les papilles en quête de saveurs ! Une association de légumineuses et de céréales très réussie pour un plat parfaitement équilibré !
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proposée par
aujourdhui.com
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétarienne/Végan400 g de haricots rouges en boîte
400 g de tomates pelées
2 courgettes, détaillées en tronçons
2 branches de céleri, émincées
1 carotte, pelée et émincée
100 g de chou-fleur détaillé en fleurettes
100 g de brocoli détaillé en fleurettes
100 g de mini épis de maïs, coupés en deux
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de piment en poudre
Chauffer l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir 3 minutes le maïs, les courgettes, le céleri, la carotte, ainsi que le chou-fleur et le brocoli.
Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson 3 minutes, puis ajouter les tomates, les haricots rouges et le piment.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.
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Calories : 250 par personne
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Appréciation :
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