Cette recette originale a le mérite de nous proposer le lapin sous une autre forme que le traditionnel civet! Et c'est très bon!
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proposée par
Aujourdhui.com
type : plat
1 lapin entier
4 bananes
6 petits oignons
100 g de lard fumé en fines tranches
7 gousses d'ail
2 poivrons rouges
20 tomates cerises
Huile d'olive
Sel, poivre
Persil frais haché
Préchauffez le four à 200°C.
Désosser et découper les morceaux de lapin en cubes.
Laver les bananes et les couper en 3 dans le sens de la largeur.
Enrouler chaque morceau de banane dans une tranche de lard fumé.
Piquer sur les brochette, un morceau de banane bardé de lard, un morceau de lapin, un petit oignon, un morceau de lapin et terminer par un morceau de banane.
Ecraser 6 gousses d'ail en chemise et les piquer à l'extrémité de chaque brochette.
Saler et poivrer les brochettes à votre goût, les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Placer au four 20 mn.
Peler la gousse d'ail restante, lui ôter le germe et la couper en fines tranches.
Dans une sauteuse, faire revenir la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates cerises entières.
Saler, poivrer, laisser cuire 5 mn.
Oter du feu, assaisonner de persil haché et réserver.
Server les brochettes bien chaudes avec les tomates sautées.
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Calories : 270 par personne
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Appréciation :
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