Ces bouchées de poisson sont légères et très parfumées, une bonne façon d'accomoder les filets de poissons blancs.
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proposée par
Orianne Trezeguet
type : plat
100 g de poisson blanc en filet
2 c. à café de nuoc-mam
Jus de citron vert
1/2 oeuf
Coriandre
Ciboulette
Menthe
Mixez le poisson cru avec le nuoc-mâm et le jus de citron vert, environ une cuillère à soupe.
Ajoutez le demi-oeuf battu, les herbes ciselées, salez légèrement et poivrez.
Formez 3 à 4 boulettes de poisson, faites les cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un panier en bambou couvert de papier sulfurisé.
Faites cuire uen dizaine de minutes.
Servez ces boulettes avec une sauce asiatique.
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