Bouchées de courgette aux foies de lapin

Bouchées de courgette aux foies de lapin

Pour une recette originale, vous ne serez pas déçue ! Cette recette de bouchées de courgette aux foies de lapin va vous faire découvrir de nouvelles saveurs ! A essayer !

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proposée par Mamouzette
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

1 grosse courgette (400g environ)
3 foie de lapin (200 g environ)
250 g de champignons de la forêt
1 filet d'huile d'olive
10 cl de crème fraîche
1 oignon nouveau
2 c. à café de fond de veau
Fleur de sel (à votre convenance)
5 baies de poivre du moulin (à votre convenance)
quelques brins de persil (décoration)
2 tomates, 1 rouge et 1 orange (décoration)
1 poignée de Chips (Pour le mari qui n'est pas au régime).


Préparation :
Temps de cuisson :

Bien laver la courgette, en couper 4 rondelles, puis la couper en quatre morceaux égaux. Leur enlever les pépins.
Poser une rondelle sous les tronçons du milieu pour les fermer au fond.
Déposer les tronçons dans un plat allant au four, les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, et cuire 30 mn à 180°.
Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter les champignons émincés, puis l'oignon coupé.
Faire revenir quelques minutes, ajouter les foies en morceaux coupés. Dès qu'ils sont colorés, verser la crème fraîche, et 10 cl d'eau, saler, poivrer et mettre le fond de veau.
Couper les 2 rondelles de courgette restante en petits dés, et les faire sauter à l'huile d'olive (pour la décoration).
Chauffer les chips si vous aimez.
Couper les tomates, hacher le persil.
Préparer les assiettes en posant dessus deux morceaux de courgettes, les remplir de foies de lapin, ajouter les chips, parsemer de persil et décorer avec les tomates et les dés de courgette.

du Che

Si vous n'ajoutez pas de dessert après ce plat, je vous propose d'ajouter une bonne cuillère à soupe de Porto dans la sauce, cela donne un goût vraiment extra.

Facile et rapide à préparer ! Bon appétit !

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS








commentaires

posté par maninik le 18 avril 2012
tres bon mais je l ai préparé en allégé,car c est trop calorique
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