La cuisine orientale est délicieuse. Découvrez cette recette originale de bastilla au filet de Panga et pommes de terre qui vous changera de la traditionnelle bastilla à base de viande.
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proposée par
delphinetika
type : plat
3 beaux filets de Panga
3 grosses pommes de terre
1 paquet de feuille de brick
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cube de gingembre
1 bouquet de persil
1 jus de citron
1 tomate pelée
Une pincée de cumin
Une pincée de ras el hanout
Beurre
Un filet d'huile d'olive
Sel, poivre
Faites bouillir les pommes de terre, égouttez.
Épluchez et hachez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Faites chauffer un peu de beurre et l'huile d'olive. Mettez le mélange oignon, ail et gingembre, faites revenir, ajoutez le poisson préalablement découpé en cubes.
Une fois le poisson cuit et réduit, rajoutez la tomate, un jus de citron, le ras el hanout, le cumin, le persil, salez et poivrez. Laissez mijoter 3 min.
Pelez et coupez en gros cubes les pommes de terre, les mélanger au poisson.
Dans un plat à tourte préalablement huilé au pinceau, intercalez comme une rosace 4 feuilles de brick badigeonnées de beurre fondu. Renforcez le fond avec 2 autres feuilles beurrées.
Disposez et étalez la farce.
Rabattez les extrémités des feuilles à l'intérieur toujours en badigeonnant de beurre fondu.
Prenez les feuilles restantes, les beurrer. Les mettre sur le dessus en guise de couvercle. Bordez les côtés.
Mettez au four à 200 °c, 15 à 20 min, juste pour que les feuilles soient dorées.
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