Découvrez la cuisine du Pays Basque avec cette recette d'axoa de veau, une délicieuse spécialité épicée et colorée 100 % basque à découvrir sans hésitation durant votre régime.
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proposée par
Alazais001
type : plat
200 g d'un morceau de veau maigre
1/2 oignon
2 poivrons (1rouge et 1 vert)
1 piment d'Espelette
1/2 gousse d'ail
Un bouquet garni
Huile d'olive
Sel et poivre
Hachez la viande au hachoir ou demandez au boucher.
Retirez les queues et les pépins des poivrons et des piments. Taillez-les en lanières grossières.
Pelez et émincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail.
Dans une sauteuse, faitzs chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les poivrons et les piments.
Dès que les poivrons sont dorés, retirez et remplacez-les par l'oignon et l'ail.
Quand l'oignon commence à devenir transparent, rajoutez les lanières de poivrons et piments.
Laissez revenir quelques minutes.
A part, faites dorer la viande hachée. Quand elle est suffisamment dorée, ajoutez-là à la sauteuse.
Salez, poivrez et jetez au milieu du mélange, le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
Servir avec du riz complet ou même un peu de piperade pour un menu 100 % basque!
Léger et bon, ce plat peut parfaitement s'intégrer à un régime!
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