Cette recette d'asperges vertes au filet de lapin est délicieuse et vous permet de faire un repas original et léger !
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proposée par
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type : plat
120 g de filet de lapin
200 g d'asperges vertes
1 c. à café de thym haché
1 c. à café d'huile d'arachide
1/2 yaourt nature
Le jus d'1 citron
1 poignée de cerfeuil
Sel, poivre
Nettoyez les asperges et pelez le tiers inférieur. Plongez-les dans de l'eau salée bouillante et faites-les cuire 10 à 15 minutes.
Découpez le lapin en fines tranches et assaisonnez-le de sel, de poivre et de thym.
Enduisez un gril d'huile et faites dorer le lapin 4 minutes en le retournant régulièrement.
Mélangez yaourt, crème aigre et jus de citron.
Mettez à chauffer sans ébullition.
Salez, poivrez. Passez le cerfeuil à l'eau, triez-le, hachez-le finement et incorporez-le au mélange précédent.
Placez les asperges dans une assiette, arrosez-le de sauce au cerfeuil, puis disposez la viande.
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