Aiguillettes de canard accompagnées de son gratin de patates douces et de courgettes

Aiguillettes de canard accompagnées de son gratin de patates douces et de courgettes

Comme leur nom l'indique, les patates douces apportent une touche sucrée. Connaisseur ou non, vous allez adorer.
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proposée par Sybille Montignac
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Source d'oméga 3
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 4 personnes

12 aiguillettes de canard
2 patates douces
2 courgettes
4 c. à s. de tofu
20 cl de crème de soja liquide
Sel, poivre
Muscade


Préparation :
Temps de cuisson : 20 minutes

Préchauffez le four à 200-220 °C.
Coupez les patates douces en deux et mettez-les à cuire dans l'eau bouillante.
Surveillez la cuisson pour qu'elles restent fermes.
Dans une poêle, faites cuire les courgettes préalablement coupées en rondelles.
Coupez les patates douces en grosses rondelles et disposez-les, avec les courgettes égouttées dans un plat à gratin.
Écrasez le tofu à la fourchette, ajoutez la crème de soja et la muscade.
Salez et poivrez.
Versez la préparation sur les patates douces et les courgettes.
Passez au four à 200-220 °C durant 20 minutes.
Au dernier moment, faites saisir les aiguillettes de canard dans une poêle très chaude et anti-adhésive.
Servez les aiguillettes et le gratin bien chaud.

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