Saumon aux pommes et avocat

Saumon aux pommes et avocat

Si vous ne savez plus comment cuisiner votre saumon, voici une recette qui vous ravira. Le mélange sucré-salé est un délice.

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proposée par dealouise
type : entrée

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Ingrédients pour 4 personnes

2 filets de saumon
2 pommes
1 avocat
4 tomates
1 c. à café de coriandre en poudre ou une poignée de coriandre ciselée
8 c. à soupe de crème de soja
2 c. à soupe de moutarde
Le jus d'1/2 citron
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Pour la sauce :
Mélanger la crème de soja et la moutarde dans un bol.

Préparation :
Mettre le saumon à cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Couper les pommes et l'avocat en dés. Assaisonner de coriandre, de jus de citron, de sel et de poivre.
Mixer le saumon une fois cuit.
Tremper les tomates dans de l'eau bouillante jusqu'à que la peau craque et se détache (compter 10 secondes environ), les peler et les couper en quartiers.
Dresser les assiettes.
Ajouter le mélange pommes-avocat au saumon mixé ou alterner avec des couches différentes.
Disposer dans un cercle métallique ou dans un ramequin (disposer alors des tranches de pomme au fond et sur les bords du ramequin).
Former un dôme avec les tomates et décorer de sauce.








commentaires

posté par sandymermet le 6 janvier 2008
Bonjour Leo, La quantité de tomates a été omise. Je viens de la rajouter. 4 tomates donc pour cette recette. Bon appétit ;-)
posté par leo le 18 juin 2007
Ca doit être bon ^^ Par contre combien de tomates faut-il pour cette recette ?
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