Ragoût d'escargots

Ragoût d'escargots

Recette sans gluten ni laitages réalisée par Marion Kaplan, Bio-nutritionniste.

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proposée par Marion Kaplan
type : entrée

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Ingrédients pour 4 personnes

- 4 douzaines d'escargots de Bourgogne nature en conserve
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillerées à soupe de persil haché
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillerées à soupe de tamari (sauce soja)
- 1 brique de crème de soja
- Sel marin non raffiné
- Poivre blanc


Préparation :
Temps de cuisson :

- Épluchez et émincez les échalotes. Laissez fondre doucement dans une grande poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le tamari au bout de 10 minutes.
- Pendant ce temps, passez les escargots 4 minutes à la vapeur. Ajoutez à la fondue d'échalotes. Ajoutez la crème, l'ail émincé et le persil. Rectifiez l'assaisonnement.
- Laissez chauffer encore 2 à 3 minutes et servez avec du riz ou du quinoa.








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