L'agar-agar va encore vous surprendre avec cette recette de petit salé en gelée allégé....une terrine ultra légère avec la saveur d'un met ultra gourmand !
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proposée par
delphinetika
type : entrée
100 g de lentilles cuites
2 tranches de jambon dégraissé
1 g d'agar-agar
25 cl d'eau
1/2 cube de bouillon de volaille
Persil
Sel, poivre
Couper le jambon en cubes. Dans un saladier, le mélanger avec les lentilles et le persil. Saler et poivrer.
Mettre dans des ramequins ou dans une petite terrine.
Délayer l'agar-agar dans l'eau, ajouter le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis faire cuire 2 min sans cesser de remuer.
Verser doucement le bouillon sur les lentilles. Laisser refroidir et faire prendre 2 h au minimum au réfrigérateur.
Démouler sur des assiettes ou présenter coupé en tranches.
Vous pouvez préparer vos lentilles par avance avec de l'oignon, de l'ail, du thym et du curcuma...cette préparation des lentilles "à la Réunionnaise" donnera encore + de saveur à votre terrine.
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Appréciation :
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