Des couleurs et des saveurs qui donnent envie de se mettre à table !!!
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
Lisa Leber
type : entrée
Indications Nutrition-Santé
Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux Riche en anti-oxydants Source d'oméga 3 Sans gluten Sans oeuf Végétarienne/Végan30 g de quinoa
4 tomates
1 oignon blanc
1 concombre
1 citron
40 g de fromage frais
100 g de chèvre frais
1 petite botte de ciboulette
Piment de Cayenne moulu
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. d'ail en poudre
Sel, poivre
Faites cuire le quinoa dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante. Pelez et épépinez-les puis découpez-les en petits dés.
Hachez l'oignon blanc et la ciboulette finement.
Dans un saladier mélangez les tomates, l'oignon haché et la ciboulette ciselée.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive, remuez le tout et réservez au frais.
Épluchez, coupez le concombre en deux et épépinez-le.
Coupez-le et mixez-le avec du sel et du poivre.
Incorporez les différents fromages et mixez de nouveau.
Incorporez le quinoa dans la mousse de chèvre et de concombre.
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de mousse dans 4 verrines.
Ajoutez une couche de tartare de tomates et recouvrez à nouveau de 1 à 2 cuillères de mousse de concombre. Terminez par une couche de tartare de tomates.
Parsemez d'un soupçon de piment.
Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais 1 heure.
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