Millefeuille de légumes

Millefeuille de légumes

Succombez de plaisir devant ce millefeuille de légumes ! Une recette qui ne manque pas de saveurs et d'originalité ! A tester très vite !

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proposée par sunisshining
type : entrée

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Ingrédients pour 1 personnes

1 Vitelote (les pommes de terre violettes)
quelques haricots verts
1 carotte
1 betterave jaune ou rouge , comme vous le souhaitez
1/2 céleri
1 granny smith
quelques noix
vinaigre de noix
estragon
huile d'olive
mâche


Préparation :
Temps de cuisson :

Commencer tout simplement par éplucher tous les légumes.
Faire cuire la vitelote, les haricots verts, la betterave à l'eau ou en vapeur, et râper la carotte, tailler le céleri en fines tranches (à l'aide d'une mandoline), que vous allez par la suite également cuire à l'eau ou en vapeur.
Vérifier bien que tous vos légumes sont cuits!
Hâcher l'estragon.
Confectionner une "mini" vinaigrette avec le vinaigre de noix, l'huile d'olive et l'estragon hâché.
Faire mariner vos légumes dans cette vinaigrette.
Pour monter ce millefeuille de légume, il est préférable d'avoir un emporte pièce rectangle.
Vous pouvez monter le millefeuille selon vos envies ou voir photo.
Travailler la déco avec les pommes, les noix et qelques feuilles de mâche.

du Che

N'oubliez surtout pas l'assaisonnement, élément indispensable pour toutes recettes!
Cette recette peut être considéré comme une entrée ou un plat végétarien (il suffira d'augmenter les quantités).

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS








commentaires

posté par talette le 24 mai 2008
oui cela doit être bon , et original, j'aime les plat que l'on ne voit pas partout. je pense qu'il faut le faire à l'avance et juste tiède et servi in individuellement sur une assiette blanche pour faire resortir les couleur. OUI je le ferai, bravo bravo
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