Fibres, vitamines et des glucides de la betterave, des protéines et du calcium du yaourt au soja et des lipides de bonne qualité des noix, voici une entrée équilibrée et pleine de tonus !
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proposée par
Jean-Michel Cohen
type : entrée
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Riche en vitamines et minéraux Source d'oméga 3 Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétarienne/Végan120 g de betteraves rouges cuites
1 yaourt au soja nature enrichi en calcium
15 g de noix
1 CàC de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Mixer 60 g de betterave rouge puis mélanger avec le yaourt au soja, un peu de sel, poivre et 1 CàC de ciboulette ciselée.
Rajouter les noix concassées.
Couper le restant de betterave en rondelles.
Poser dessus un peu de préparation au yaourt au soja/betterave mixée et noix, couvrir avec une autre rondelle de betterave.
Saler, poivrer le dessus et décorer avec le restant de ciboulette.
Réserver au frais jusqu'au service.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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Calories : 345 par personne
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Appréciation :
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