Changez de la tarte aux pommes classique et offrez vous un voyage en Normandie avec cette recette de tarte normande...la lichette de calvados fait toute la différence !
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proposée par
delphinetika
type : dessert
1 pâte brisée
750 g de pommes (reinette, boskoop)
50 g de beurre
2 c. à soupe de sucre en poudre pour la crème
1/2 c. à café de cannelle
2 oeufs entiers
50 g de crème fraîche
30 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de calvados
Une poignée d'amandes effilées
Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte.
Peler et épépiner les pommes, les couper en petits morceaux.
Les faire les sauter rapidement à la poêle dans le beurre fondu, pendant quelques minutes.
Saupoudrer de sucre et de cannelle.
Verser les pommes sur le fond de tarte sans les ranger et faites cuire à four chaud préchauffé à 200 °C pendant 30 min.
D'autre part, préparer la crème en battant les oeufs avec la crème et le sucre, ajouter le calvados.
Recouvrir la tarte presque cuite avec cette crème, parsemer d'amandes effilées et repasser au four doux 10 min.
Démouler et servir tiède.
On peut à volonté flamber au calvados.
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