La tarte meringuée citron c'est sans doute l'un de nos plaisirs les plus gourmands ! Alors quand il est question de régime on ne veut plus en entrendre parler... Changez d'avis avec cette recette dessert de tarte méringuée citron aussi légère que délicieuse !
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proposée par
mariequenelisse
type : dessert
Crème au citron :
2 citrons
2 oeufs + 2 blancs
10 c. à soupe de crème fraîche allégée (8% MG)
20 g de fécule de maïs
6 c. à café d'édulcorant de cuisine
Pâte sablée :
140 g de farine
1 oeuf
100 g de fromage blanc allégé (20% MG)
6 c. à café d'édulcorant de cuisine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c. à café d'extrait de vanille
5 c. à café de beurre allégé
Sel
Pâte sablée:
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger la farine, l'édulcorant, la levure et 1 pincée de sel. Faire un puit, ajouter l'oeuf, la vanille, le beurre et le fromage blanc. Malaxer, former une boule de pâte et réserver 1h au réfrigérateur.
Crème au citron :
Prélever et râper les zestes des citrons. Faire bouillir les zestes avec 25 cl d'eau. Dans un bol, presser les citrons. Dans un saladier, casser les oeufs entiers, mélanger avec la fécule, le jus des citrons et 5 c. à café d'édulcorant.
Verser le mélange dans la casserole d'eau citronnée et faire épaissir tout en remuant. Hors du feu ajouter la crème fraîche.
Etaler la pâte dans un moule à tarte en silicone et recouvrir avec la crème au citron. Enfourner pendant 20 min. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et le reste d'édulcorant.
Décorer la tarte avec les blancs en neige à l'aide d'une poche à douille et faire dorer 5 min.
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Calories : 285 par personne
Préparation : 35 min
Appréciation :
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