Vous pensiez que vous étiez nulle en mathématiques ? Cette recette de quatre-quarts vous prouvera le contraire car vous apprendrez aisément que chaque ingrédient représente un quart du gâteau...alors combien de grammes de farine ?
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
delphinetika
type : dessert
3 oeufs
Beurre
Sucre en poudre
Farine
2 pincées de sel
5 cl de rhum
Peser les oeufs, puis prendre le même poids de sucre en poudre, de beurre et de farine.
Tamiser la farine. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une grande jatte, mélanger les jaunes, le sucre en poudre et 1 pincée de sel et les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter, en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre, puis la farine et enfin le rhum.
Incorporer alors les blancs, délicatement, en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois, pour ne pas les casser.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la pâte et faire cuire à 200°c pendant 15 min; baisser la température du four à 180°c et poursuivre la cuisson pendant 25 min.
Démouler le quatre-quarts quelques minutes après sa sortie du four, quand il est tiède.
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