Pâtes de fruits

Ingrédients pour 10 personnes

3 g d'agar-agar
15 cl d'eau
50 g de sucre blond de canne
100 g de fruits réduits en purée

Préparation : 15 min
Temps de cuisson :

Dans une petite casserole, délayer l'agar-agar dans 15 cl d'eau.
Porter à ébullition et laisser cuire 1 minute.
Ajouter le sucre, et laisser encore cuire 1 minute.
Ajouter la purée de fruit, le jus de citron.
Et laisser chauffer pendant 1 minute.
Verser dans des moules à pâtes de fruits (ou des moules à glaçons, ou tout autre moule souple de votre choix).
Laisser refroidir complètement avant de rouler dans le sucre.

du Che

Je ne les ai pas roulé dans le sucre, c'est super bon comme cela.

Varier les plaisirs en utilisant des fruits et des arômes différents.
J'en ai fait trois sortes :
- Pomme citron : 1 pomme verte + 2 c à soupe de jus de citron
- Poire cardamome et pain d'épice : 1 poire + 1 gousse de cardamome (l'ouvrir pour récupérer les grains) + ½ c à c d'épices à pain d'épice.
- Framboises : j'ai pris un flacon (150g) de coulis de framboises

Dans la recette originale, il y a 100g de sucre, mais je vous assure que 50 g suffisent largement.
La prochaine fois, j'essaierai même avec que 30 g, avec les fruits sucrés comme la pomme et surtout la poire.

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

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commentaires

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