Découvrez une recette à base d'agar-agar avec cette mousse pommes cannelle ! Le fondant restera en bouche et n'ira pas sur les hanches !
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proposée par
Mamouzette
type : dessert
1 sachet 2 g d'agar-agar
400 g de pommes (3)
4 pincées de cannelle
1 ou 2 blanc d'oeufs battus en neige (j'en ai mis 2)
Eplucher les pommes, les couper et les cuire sur feu doux dans une casserole, couverte.
Diluer l'agar-agar avec un peu d'eau puis verser dans les pommes.
Ajouter la cannelle.
Laisser cuire encore 2 mn environ.
Mixer les pommes si la compote n'est pas suffisamment lisse.
Monter les blancs en neige très ferme.
Mélanger le tout, mettre dans des coupes, laisser refroidir.
Puis réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.
Toujours un dessert sans sucre ajouté, très léger, avec un super parfum.
J'ai mis en moule souple, pour une plus grande facilité de présentation, mais vous pouvez aussi mettre dans des coupes en verre.
Se prépare facilement la veille, et se conserve très bien au réfrigérateur.
Recette tirée du livre :
Nature gourmande & bio
L'agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant
D'Estelle Guerven , Editions Anagramme
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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