Avec un fruit de saison comme la clémentine, pourquoi se priver d'un dessert léger ! La recette de la mousse de clémentine n'aura plus de secret pour vous.
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proposée par
seregon
type : dessert
1 clémentine
100g de fromage blanc à 0% de matières grasses
1 orange
1 pincée d'édulcorant
1 blanc d'oeuf
1 pincée de gingembre en poudre
1 citron vert
1 pincée de feuilles de menthe
Peler la clémentine en enlevant les peaux blanches.
Enlever les quartiers et les disposer dans un bol.
Prélever le zeste de l'orange et son jus ainsi que le jus du citron vert.
Mélanger le tout à l'édulcorant. Ajouter le gingembre.
Verser le tout dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire 5 minutes.
Arroser la clémentine de ce sirop et laisser au frigo 1 heure.
Monter le blanc d'oeuf en neige et battre le fromage blanc.
Incorporer le blanc d'oeuf en neige, le fromage blanc à l'orange et réserver 1 heure au frigo.
Dans l'assiette, réunir les 2 préparations, mousse de fromage blanc et clémentine.
Napper de sirop d'orange, citron vert, gingembre chaud.
Décorer avec quelques feuilles de menthe.
Conseil : pour un joli effet, présentez cette mousse dans des demies clémentines évidées.
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Calories : 75 par personne
Préparation : 1 heure et 15 minutes
Appréciation :
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