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proposée par
Aujourdhui.com
type : dessert
4 pêches, pelées et découpées en dés
100 g d'amandes effilées
100 g de sucre glacé
1 briquette de 20 cl de lait écrémé
1/2 jus de citron
Verser le lait dans un saladier et mettre au frais 30 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer sur feu doux les amandes effilées avec le sucre.
Remuer régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et enrobe les amandes d'une couleur caramel.
Etaler le contenu de la poêle sur une surface froide. Laisser refroidir.
Prélever la moitié des amandes refroidies et les mixer.
Hacher grossièrement le reste.
Battre le lait afin qu'il devienne mousseux, ajouter à la fin le jus de citron tout en battant.
Mélanger avec la poudre d'amandes caramélisées.
Dans des coupes, napper en ordre : les dés de pêches, les amandes caramélisées et enfin la mousse.
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