Les macarons au chocolat sont sûrement les plus fameux de tous. Avec sa forme enfantine et son goût sucré les macarons au chocolats seront les friandises de votre tablée. Découvrez la recette !
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proposée par
eugeniebournac
type : dessert
100 g de chocolat à pâtissier
120 g de sucre glace
60 g de poudre d'amandes
2 blancs d'oeufs
1 noix de beurre
1 pincée de sel
50 g de beurre mou
60 g de chocolat en poudre
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement.
Mélanger 80 g de sucre glace avec la poudre d'amandes.
Ajouter le chocolat fondu et remuer.
Battre les blancs en neige avec le sel, puis ajouter le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants.
Incorporer-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse).
A l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Laisser cuire 10 à 12 min.
Décoller les macarons et les laisser refroidir sur une grille.
Préparer la crème au beurre : dans un bol, travailler à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène.
Souder par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.
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