Un gâteau sans complexe car grâce aux index glycémiques bas, plus de raison de s'en priver.
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proposée par
Sybille Montignac
type : dessert
Indications Nutrition-Santé
Faible incidence sur la glycémie Sans gluten Sans lactose Végétarienne/Végan2 gros œufs
40 ml de lait de soja
1 pointe de couteau de grains de vanille
1 tasse (250 ml) de quinoa cuit
2 c. à s. d'huile de colza
90 g de fructose
40 g de chocolat non sucré, dégraissé
1 c. à c. de café soluble
1 c. à c de poudre levante sans gluten
½ c. à c de bicarbonate
1 pincée de sel
Huile pour le moule
Huilez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait et la vanille.
Puis ajoutez le quinoa cuit et remuez de nouveau.
Dans un autre bol, mélangez l'huile de colza avec le fructose, puis ajoutez le chocolat en poudre, le café soluble, la poudre levante, le bicarbonate de sodium et le sel.
Mélangez bien puis versez-y la préparation œufs-lait-vanille.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Versez l'ensemble de la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau.
Elle doit en ressortir propre.
Laisser refroidir et servez frais.
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