Crêpes au thé Darjeeling

Crêpes au thé Darjeeling

Délicatement parfumées avec du thé et à l'écorce d'orange, ces crêpes sont parfaites pour accompagner un thé… Vous pouvez bien sûr utiliser cette même recette pour préparer des crêpes parfumées avec d'autres thés.

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proposée par KimNguyen
type : dessert

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Ingrédients pour 6 personnes

250 ml de thé Darjeeling
1 orange
30 g de beurre
Édulcorant spécial cuisson
250 g de farine
1 pincée de sel
3 œufs
1 l de lait écrémé
1 CàS d'huile de tournesol pour la poêle


Préparation :
Temps de cuisson :

Fairtes infuser du thé Darjeeling assez fortement dosé : le thé doit être fort, mais non âcre.
Dans une terrine, mélangez la farine, l'édulcorant et le sel.
Creusez un puits.
Cassez-y les œufs et délayez, peu à peu, avec le lait.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajoutez le thé tamisé.
Mélangez à nouveau.
Lavez l'orange, râpez finement son zeste (réservez-en un peu pour le décor) et faites-le blanchir 1 minute à l'eau bouillante.
Égouttez.
Faites fondre le beurre et jetez-y les zestes.
Saupoudrez-les d'édulcorant les faites-les dorer à la poêle à revêtement antiadhésif.
Ajoutez-les aussitôt à la pâte et mélangez bien.
Laissez reposer 30 minutes.
Faites cuire chaque crêpe dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Mettez un peu d'huile si nécessaire.
Disposez les crêpes au fur et à mesure sur un plat de service en saupoudrant chacune d'elles d'édulcorant.
Servez les crêpes chaudes, tièdes ou froides, décorées du zeste d'orange !








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