Fondez pour ces délicieuses petites crèmes brûlées ! Quitte à craquer pour un dessert, optez pour une recette authentique et crèmeuse !
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proposée par
lyndatan
type : dessert
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
50 g de sucre semoule
500 mL de crème liquide
30 g de sucre cassonade
Ouvrir votre gousse de vanille, en racler les graines et les mettre dans la crème liquide, puis faire chauffer doucement.
Blanchir dans un saladier les jaunes et le sucre puis y ajouter la crème bouillante.
Bien remuer en faisant le moins possible de mousse puis passer au chinois fin en posant doucement la crème sur votre passoire.
Préchauffer votre four à 100°C.
Verser doucement la crème dans vos petits moules et les cuire 1h15. Au final, la crème doit être tremblante quand vous touchez le ramequin.
Les laisser refroidir. Ne caraméliser qu'au moment de servir.
Pour caraméliser vos crèmes brûlées : les saupoudrer de sucre cassonade et les mettre soit sous le grill de votre four, soit avec un petit chalumeau.
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Calories : 225 par personne
Préparation : 1 heure et 15 minutes
Appréciation :
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