Incontournable gâteau New-Yorkais revisité pour une version légère et spéciale Noël !
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proposée par
type : dessert
- 900 g de fromage blanc 0 % de MG
- 150 g de céréales type pétales au blé complet ou muesli sans sucres ou 10 petits beurre ou 10 speculoos ou mixte au choix
- 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
- 5 C. à Soupe de sirop d'agave
- 2 oeufs
- le zeste d'1 citron vert
- 50 g de fécule de maïs
- cannelle
1/ Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2/ Mixer les céréales et/ou mixte biscuits et y ajouter de la cannelle.
3/ Faire fondre le chocolat au micro-onde avec une cuillère à café d'eau.
4/ Mélangez les céréales mixées et le chocolat fondu.
5/ Déposez le mélange obtenu dans un moule anti-adhésif ou tapissé de papier sulfurisé. Aplatissez bien à l'aide du dos d'une cuillère. Réservez au congélateur le temps de la suite de la préparation.
6/ Prenez le zeste du 1/2 citron et mélangez-le au fromage blanc.
Fouettez le jaune d'oeuf avec le sirop d'agave puis rajouter la fécule de maïs.
7/ Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les mélanger délicatement à la préparation au fromage blanc. Versez sur le fond croustillant au chocolat et céréales.
8/ Enfourner 30 minutes environ : le cheesecake doit être bien doré.
Laissez refroidir puis placez le ramequin une nuit au réfrigérateur.
Avant de déguster, démouler le cheesecake sur une jolie petite assiette.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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