Les cannelés sont un symbole culinaire de la ville de Bordeaux. L'origine des cannelés bordelais n'est pas toujours bien définie mais il y a une chose sur laquelle tout le monde est d'accord, les cannelés bordelais sont un délice. Pour que vous puissiez faire ce constat, voici une recette dessert de cannelés bordelais façon minceur.
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proposée par
mariequenelisse
type : dessert
1/2 litre de lait écrémé
1 c. à soupe de rhum
1/2 gousse de vanille
50 g de beurre allégé
100 g de farine
15 g d'édulcorant de cuisine
2 oeufs + 2 jaunes
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 270°C (th. 10).
Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille et le beurre.
Mélanger la farine, le sel, l'édulcorant et incorporer les oeufs et les jaunes d'un seul coup.
Verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide. Laisser refroidir la pâte puis ajouter le rhum et placer 1h au réfrigérateur.
Verser la pâte bien froide dans les moules en silicone mais ne remplir qu'à moitié. Enfourner au th. 10 pendant 5 min puis baisser la température à 180°C (th. 6) et laisser cuire pendant 1h.
Démouler à la sortie du four.
A la sortie du four les cannelés bordelais doivent avoir une croûte brune et l'intérieur doit être moelleux.
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Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
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