Bûche légère aux fruits rouges

Bûche légère aux fruits rouges

Rien de tel que cette délicieuse bûche légère pour terminer votre repas festif avec plaisir et sans culpabilité !

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proposée par Lisa Leber Diététicienne
type : dessert

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de fruits rouges surgelés (fraises, framboises, cassis, groseilles)
30 boudoirs
2 c. à s. de sucre de coco
2 feuilles de gélatine
2 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG
2 petits suisses
1 c. à café de crème de framboises


Préparation :
Temps de cuisson :

Commencer par faire cuire les fruits rouges un petit quart d'heure à couvert et à feu doux avec 1 c. à s. de sucre de coco, en prenant soin de conserver au frigo 20 g du mélange dans un ramequin.
Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide quelques minutes. Les égoutter et les incorporer aux fruits cuits encore chauds.
Mélanger bien le tout.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les petits suisses avec la c. à s. de sucre de coco restante.
Dans une assiette creuse, verser un fond d'eau avec une c. à café de crème de framboise.
Y tremper les boudoirs rapidement et les disposer ensuite dans un plat à cake, et ce jusqu'à tapisser une couche de boudoirs au fond du plat.
Verser ensuite une couche de compote de fruits refroidie puis une couche du mélange au fromage blanc.
Recommencer avec une couche de boudoir imprégnés très légèrement d'eau et de crème de framboises. Et ainsi de suite.
Garder au frais au moins 4 heures avant de servir.
Démouler le tout et ajouter quelques fruits rouges pour la décoration.








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