Bûche au coulis de caramel

Bûche au coulis de caramel

Cette bûche au coulis de caramel plaira aux petits comme aux grands et mettra une note sucrée à votre repas de Noël. Alors au lieu d''acheter votre dessert, testez cette recette !

Vous aimez ? Alors notez !

(vue : 22539 fois)

proposée par Jean-Michel Gurret
type : dessert

imprimer la fiche recette

ajouter à mes favoris

proposer une recette


Ingrédients pour 6 personnes

30 biscuits à la cuillère
1 grand verre de café fort

Pour la mousse au chocolat :
150 g de chocolat
1 cuillère à soupe de cacao amer
4 oeufs (blancs séparés des jaunes)
50 g de sucre roux en poudre

Pour le coulis de caramel :
20 morceaux de sucre roux
1/2 verre d''eau
20 cl de crème


Préparation :
Temps de cuisson :

Préparez la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie avec l''eau.
Ajoutez le cacao et les jaunes d''oeufs et le sucre.
Battez les blancs en neige et mélangez au chocolat délicatement.
Dans un moule à cake répartissez les biscuits humectés de café tout autour de chaque paroi. Remplissez le centre du moule avec la mousse (réservez-en au moins 1/3 pour recouvrir la bûche). Couvrez de biscuits humectés . Laissez 6 heures au réfrigérateur.

Préparez le coulis : dans une casserole mettez les morceaux de sucre imbibés d''eau. Posez sur feu moyen et laissez cuire. Lorsque le caramel atteint une belle couleur dorée, retirez du feu.
Dans la casserole de caramel encore très chaud, versez l''eau pour stopper la cuisson.
Ajoutez la crème et mettez au frais.

Démoulez la bûche, recouvrez-la avec la mousse au chocolat.
Décorez-la avec des copeaux de chocolat.
Servez avec le coulis.








commentaires

posté par dada1967 le 5 décembre 2013
Cette recette à l'ai facile ,mais peut etre un peu chère . Vidéo très bien ,très bonne explication ,on se croirais vraiment dans un cours de cuisine .
1 - 1 de 1
  • «
  • 1
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :


nos suggestions ""

Flan aux pommes

Flan aux pommes

Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :

Le flan aux pommes est un dessert idéal qui plaira à toute la table. Facile à faire, voici la recette du flan aux pommes.
lire la recette "Flan aux pommes"


Tourteau fromager

Tourteau fromager

Calories : 345 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :

Envie d'un délicat en-cas moelleux qui vous rappellera des moments conviviaux de votre enfance ? La recette du tourteau fromager vous ravira par sa simplicité. Et son aspect généreux réveillera l'enfant gourmand qui est en vous !
lire la recette "Tourteau fromager"






Recommander cette page :