La confiture est obtenue en général, en faisant cuire dans une bassine certains fruits, avec un poids équivalent de sucre. Ces fruits sont éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux. Il s'agit tout d'abord d'une technique de conservation alimentaire pour les fruits les plus fragiles. C'est aussi une façon de consommer certains fruits qui sont amers comme le coing par exemple. On peut trouver des versions allégées, avec moins de sucre donc.
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