Le caramel est une confiserie qui est réalisée en faisant cuire du sucre. Le caramel peut être liquide et servira donc à décorer d'autres desserts en leur amenant du goût (gâteaux, glaces...). Le caramel se compose de morceaux de sucre avec un peu d'eau ou de lait. On utilise également un caramel dans certains plats sucrés salés (porc caramélisé ou autre). C'est la cuisson du sucre avec quelques gouttes d'huile qui va caraméliser les ingrédients.
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