L'espadon (Xiphias gladius), est un poisson des mers tropicales et tempérées. C'est un marlin, comme son concurrent, le poisson voilier. Il peut dépasser 5 mètres et peser 500 kg. Il possède un long "bec" (le rostre) plutôt aplati qui représente le tiers de la longueur totale de l'animal. L'espadon se nourrit de calmars et de poissons. Il peut atteindre 100 km/h en vitesse de pointe. Sa chair est savoureuse et très apprécié mais son prix reste élevé.
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Type : Plat
Préparation : 15 minutes
Calories : 224 par personne
