La courgette, plus allongée et plus petite, est une courge cueillie très jeune, bien avant sa maturité, d'où son nom qui en est le diminutif (formé à l'aide du suffixe -ette). La courgette se mange cuite ou crue comme se mange le concombre. Elle est courante dans la gastronomie méditerranéenne. Cuite, elle se mange bouillie et accompagnée d'autres légumes, comme dans la ratatouille, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe. Dans la soupe, elle remplace la pomme de terre. Ses fleurs sont aussi consommées, farcies ou en beignet, dans la région niçoise, ainsi qu'en Italie. Il existe pour la courgette différentes couleurs. La plus connue est bien sûr la verte mais il en existe de couleur jaune qui sont beaucoup plus douces que la courgette verte. L'apport calorique de la courgette est très faible, 15 kcal/100 g. Il contient beaucoup d'oligo-éléments.
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10 délicieuses recettes vous attendent
Type : Plat
Préparation : 30 min
Calories : 460 par personne
Si vous cherchez une recette des pâtes colorées, riches en goût, alliant plaisir, saveur et diététique, les penne aux légumes vous conviendront. Un plat original à servir en famille ou entre amis.
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Type : Plat
Préparation : 25 min
Calories : 395 par personne
Voici une recette revisitée des petits farcis qui ne manque pas de saveurs et d'exotisme ! En effet, cette courgette farcie à la viande hachée et au curry est à découvrir de toute urgence.
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Type : Plat
Préparation : 20 min
Calories : 310 par personne
Une petite escapade dans les régions du Sud avec cette recette de blancs de poulet aux légumes du soleil. A tout moment de l'année, la Méditerranée est à votre portée.
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Type : Plat
Préparation : 10 min
Calories : 290 par personne
Poursuivre un programme minceur ne signifie pas se priver des bonnes choses. Faites vous plaisir avec cette recette de brochettes de poulet à la courgette qui rappelle la saison estivale.
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Type : Salade
Préparation : 30 min
Calories : 290 par personne
Offrez vous un voyage aux parfums de la Cordillère des Andes et délectez-vous avec cette recette de quinoa fraicheur, une salade aux tonalités incas qui prend soin de votre ligne.
lire la recette "Quinoa fraicheur"
