La pizza est un plat d'origine napolitaine. Une pizza est composée d'une pâte à pain étalée et de forme arrondie puis recouverte de divers ingrédients (et généralement tapissée de sauce tomate) et cuite au four. Longtemps considérée en Italie comme le plat du « petit peuple », les pizzas étaient vendues à la part par des vendeurs ambulants directement dans la rue. De ce fait, la pizza a été longtemps absente des recueils de spécialités italienne. Aujourd'hui la pizza est un plat très populaire, présent presque partout dans le monde. En fonction de la garniture et bien sûr de sa taille, une part de pizza représente un plat de résistance équilibré.
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