La soupe miso est un bouillon clair que l'on peut adapter aux légumes de saison ou à l'inspiration du moment ! Voici une version qui devrait vous donner envie de faire vos propres expériences !
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proposée par
type : autre
Ingrédients
1,5 litre de bouillon dashi
4 c. à soupe de pâte de miso
250 g de tofu
Champignons
1 oignon
Préparation
Mettre 1,5 l d'eau dans une grande casserole et la faire bouillir avec le dashi.
Délicatement mélanger le miso dans un bol avec quelques cuillerées à soupe de bouillon tiède en fouettant. Pour éviter les grumeaux, verser avec patience et très progressivement le miso dilué dans le bouillon puis laisser frissonner sur feu moyen.
Couper les autres ingrédients en petits morceaux : couper le tofu en cubes, les champignons en fines tranches, puis ajouter le tout à la soupe. Laisser frémir quelques minutes, juste avant ébullition. Agrémenter la soupe avec des rondelles d'oignon.
Couvrir et servir.
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Calories : 240 par personne
Préparation : 20 minutes
Appréciation :
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