Un grand classique de la cuisine japonaise : une omelette version japonaise, au chou. Beaucoup de recettes sont possibles : en voici une !
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proposée par
VR
type : autre
3 tranches de poitrine de porc (pas fumée de préférence)
2 oeufs
1/4 de choux vert frisé
120g de farine
25g de gingembre mariné
Sauce okonomiyaki
Du katsuobushi
Nori
Huile
Mayonnaise
Couper les tranches de poitrine de porc pour faciliter la cuisson si besoin.
Couper le chou en quarts et trancher en lamelles n'excedant pas 1 cm.
Hacher le gingembre mariné.
Mélanger un œuf avec la farine et de l'eau pour obtenir un mélange modérément liquide.
Rajouter le chou et le gingembre puis mélanger le tout.
Mettre de l'huile dans une poêle et verser le mélange en rassemblant bien le tout.
Pendant la cuisson, placer la viande puis mettre le deuxième œuf.
Laissez cuire 4 min.
Le flip.
Poser un couvercle sur la poêle puis la retourner.
Faire cuire 4 min sur la nouvelle face.
Le retourner une nouvelle fois pour une présentation avec garniture lors du service.
Napper de sauce okonomiyaki puis de mayonnaise, parsemer de nori pilé et de katsuobushi.
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