Recette Takoyaki

Recette Takoyaki

Takoyaki, ou "pieuvre grillée (ou cuite)". Un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d'Ōsaka qui va vous ravir les papilles gustatives !

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proposée par VR
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Ingrédients pour 8 personnes

Ingrédients

1 poulpe géant
1 citron
Sauce takoyaki
mayonnaise Japonaise
Nori en poudre
Katsuobushi

300 g de farine
120 g d'eau
120 g lait
3 oeufs
3 c. à soupe de ciboulette ciselée
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de levure
100 g beurre fondu
sel et poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Préparation :

Ciseler la ciboulette et la laisser de coté.
Préparer la farine dans un saladier. Y incorporer l'eau, le lait, les œufs, le beurre fondu, le sel et le poivre et battre le tout à l'aide d'un fouet. Mettre au frais pendant au moins 10 min.

Faire bouillir l'eau dans une casserole avec 2 pincées de sel et y placer le poulpe pendant 7 min. Découper ensuite le poulpe en petits cubes de 1,5 cm et le parfumer avec une pincée de sel et du jus de citron.

Dans une poêle à Takoyaki beurrée : à l'aide d'une louche, incorporer à l'aide d'une louche la moitié des alvéoles de la poêle. Placer chaque boule avec 1 morceau de poulpe puis laisser cuire pendant 3 min.
Faire ensuite tourner toutes les 3 min afin de former une boule parfaite.

Mettre le nori en poudre sur les takoyaki puis arroser avec la mayonnaise et la sauce à takoyaki en va et viens.
Placer le Bonito séché au centre.

Servir chaud








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