Halloween ou pas, cette recette de soupe de potiron fera le bonheur des petits et grands ! Délicieuse, elle saura vous réchauffer !
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proposée par
lyndatan
type : amuse-gueule
800 g de potiron
1 gros oignon
25 g de beurre
30 g de farine
1 c. à soupe de crème fraîche allégée
1 pincée de poivre
1 noix de muscade râpée
20 cl d'eau
Gros sel
Retirer la peau du potiron et l'évider.
Couper la chair en petits morceaux. Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon.
Cuire à feu doux, verser la farine dessus, et mélanger hors du feu.
Ajouter le potiron et cuire à couvert à feu doux pendant 8 à 10 min.
Verser 20 cl d'eau et une pincée de gros sel. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux.
Passer le potiron au moulin à légumes, incorporer la crème, le poivre et la muscade.
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Calories : 85 par personne
Préparation : 40 minutes
Appréciation :
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