Comme pour beaucoup, c'est souvent par la cuisine que l'on découvre un pays comme le Portugal ! Avec cette délicieuse recette de rissois à la viande, vous allez vouloir en connaître plus !
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proposée par
lyndatan
type : amuse-gueule
Pour la pâte :
2,5 dl d'eau
50 g de margarine
200 g de farine
2 jaunes d'oeufs
chapelure
sel
huile à friture
Pour la farce :
200 g de viande hachée
2 c. à soupe de farine
1 tomate
1 carotte hachée
persil haché
1 oignon
poivre, sel
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et la margarine. Ajouter la farine. Hors du feu, mélanger énergiquement avec une cuillère en bois. Remettre sur feu doux et mélanger jusquà ce que la pâte forme une boule et se décolle de la casserole. Pétrir la pâte sur une table froide puis la laisser refroidir.
Dans une poêle faire revenir l'oignon haché avec la viande et le persil. Ajouter la tomate coupée en dés, la carotte hachée, le poivre et le sel. Verser la farine, mélanger. Puis laissez épaissir doucement. Laissez refroidir.
Ensuite étaler la pâte au rouleau finement, puis à l'aide d'un bol ou d' un emporte pièce couper des cercles. Les garnir de la farce et les souder avec les doigts. Pour un effet plus joli couper les bords à l'aide d'un couteau dentelé.
Passer les rissois dans les jaunes d'oeufs puis les tamiser de chapelure.
Ne pas les tremper dans la chapelure directement. Les poser dans une assiette.
Les faire dorer dans votre friteuse quelques minutes.
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