Thierry Marx n'en finit définitivement pas de chercher les cuisiniers les plus talentueux de l'hexagone. Ce concours, organisé par la marque de sauce soja Kikkoman, s'adresse aux élèves de 1ère et 2ème années de BAC cuisine. Voyage au Japon à la clé.
Mercredi 13 février 2013 à 8:15 | Info Cuisine
Thierry Marx est décidément incontournable quand il s'agit de former ou dénicher les meilleurs futurs cuistos de France. Il participe en effet à la 19e édition du concours de cuisine organisé par Kikkoman, producteur de sauce soja dont la finale a lieu lundi prochain, 18 février à l'École Grégoire-Ferrandi (Paris 6e).
Les jeunes candidats auront à réaliser une recette de plat principal. Particularité, les ingrédients sont choisis par Thierry Marx qui demande aux candidats, non pas des prouesses artistiques, mais de maîtriser au maximum les techniques classiques de la cuisine française.
Pour réaliser cette recette, les participants devront utiliser différentes sauces soja Kikkoman : sucrée, avec faible teneur en sel, marinée façon Teriyaki...
À la clé, 10 jours au Japon avec en prime un stage de cuisine dans une école réputée : l'École de Cuisine Heisei.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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