La France vient de remporter à Lyon son 7e titre de championne du monde de pâtisserie. Créé en 1989 ce concours rassemble la crème des pâtissiers, chocolatiers et glaciers de dizaines de nationalités à travers le monde.
Mercredi 30 janvier 2013 à 8:30 | Info Cuisine
Dans le cadre du Salon International de la Gastronomie (Sirha), 22 pays se sont affrontés ce lundi à Lyon lors de la 23e édition du championnat du monde de pâtisserie. Au programme, les artistes culinaires ont dû réaliser trois entremets au chocolat et aux fruits, douze desserts à l'assiette et trois sculptures d'une hauteur de 125 cm, en sucre, en chocolat et en glace.
Devant 1500 spectateurs et supporters, les Français ont devancé le Japon et l'Italie. Ils se sont inspirés du thème des « 24 heures du Mans », symbole de performance et d'endurance : « Ici c'est pareil, le but est d'atteindre la ligne d'arrivée, sans casse et sans panne » nous dit Frédéric Cassel, élu pâtissier de l'année en 2007.
Les Français doivent leur victoire à leurs sculptures de sucre et de chocolat entrelacées donnant une très belle illusion de mouvement dont une représentait la déesse ailée symbole des 24 heures du Mans.
Un 7e titre en 23 ans de compétition, vive la pâtisserie française !
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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