Le gouvernement thaïlandais a décidé de créer un label pour distinguer les restaurants authentiquement thaïs. Vingt-neuf restaurants, dont vingt-six à Paris, ont reçu la précieuse distinction.
Lundi 23 juillet 2012 à 15:05 | Info Cuisine
Pour obtenir le label « Thaï Select », les restaurants doivent cuisiner avec au moins 30 % d'ingrédients frais provenant directement de Thaïlande. Autre critère important : le chef doit avoir été formé en Thaïlande ou avoir reçu une formation reconnue par le gouvernement thaïlandais. Enfin, l'accueil et les décors doivent correspondre à l'esprit thaïlandais.
Vingt-six restaurants parisiens, deux restaurants lyonnais et un restaurant lillois ont pour l'instant reçu ce label. L'idée est, à court terme, de décerner cette distinction à une soixantaine d'établissements en France.
« L'engouement pour cette cuisine est évident mais beaucoup de restaurants mêlent toutes les cuisines asiatiques et proposent de la cuisine thaïe qui n'en est pas, d'où la volonté du gouvernement thaïlandais de vouloir faire le tri pour valoriser sa gastronomie authentique », a expliqué l'attaché commercial de l'ambassade de Thaïlande à Paris, lors d'une récente visite de la Première ministre thaïlandaise Yingluck Shinawatrad dans la capitale.
Parmi les restaurants labellisés, citons L'Eléphant bleu, le Sukhothai, Aux Trois Nagas ou le Suan Thai, à Paris, ainsi que La Table du Siam, à Lille.
Retrouvez le Guide des restaurants « Thaï Select » à cette adresse : http://paris.thaiembassy.org/thai_ambassade/Others_org/3.pdf
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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