L'écurie espagnole de Formule 1 a décidé de soigner ses poulains : les responsables de HRT ont engagé le chef 3 étoiles Juan Mari Arzak pour superviser la cuisine de ses champions pendant la saison.
Jeudi 23 février 2012 à 15:16 | Info Cuisine
La saison de Formule 1, ce sont 20 courses, dans 20 pays différents, à un rythme effrené. Le défi sportif est déjà intense, il faut donc une équipe professionnelle pour suivre en cuisine.
L'écurie espagnole HRT (ex-Hispania) a donc décidé d'engager les meilleurs de leurs terres : Le chef basque Juan Mari Arzak, l'un des rares espagnols à détenir trois étoiles au Guide Michelin, supervisera les cuisines avec sa propre "écurie" de cuisiniers professionnels.
"C'est la première fois qu'un chef de ce niveau est en charge de l'alimentation d'une écurie de F1", souligne HRT.
Combiner la qualité à l'itinérance est en effet un défi de taille : les chefs envoyés par le maître doivent à chaque fois, en peu de temps, établir des contacts avec les meilleurs fournisseurs, adapter leur cuisine au climat et aux produits locaux. Sans parler de la confection d'un régime ajusté à ces adeptes de grandes sensations.
Sébastien Marchais [aujourdhui.com]
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