Six volumes, plus de 2400 pages et de 3500 photos, "Modernist Cuisine", en librairie le 14 mars, va révolutionner le monde de l'édition des livres de cuisine.
Jeudi 10 mars 2011 à 7:32 | Info Cuisine
Ce nouveau livre de cuisine a déjà été qualifié de chef-d'oeuvre et de "livre de cuisine le plus important de la première décennie du XXIe siècle" lors des Gourmand World Cookbook Awards, qui se sont tenus à Paris le 3 mars en marge du Festival du livre culinaire au 104, à Paris.
Même le chef Ferran Adrià, considéré comme le plus grand chef du monde, ne tarit pas d'éloges sur cet ouvrage : il "va changer notre façon d'appréhender la cuisine", a déclaré le chef espagnol.
Cet ouvrage gargantuesque a été coordonné par Nathan Myhrvold, Chris Young et Maxime Bilet. Il a nécessité quatre années de travail, l'intervention de 72 chefs et d'une trentaine d'auteurs.
Le livre est pour le moment uniquement disponible en anglais, mais pourrait bientôt être traduit en français. Il est déjà disponible en pré-commande sur le site Amazon au prix de... 460 euros !
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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