À Gand en Belgique, l'association EVA (Ethisch Vegetarisch Alternatief) menée par Tobias Leenaert, 36 ans, a lancé les « jeudis végétariens » pendant lesquels toute la ville cuisine sans protéine animale. Une façon de cuisiner autrement, en conscience...
Jeudi 21 mars 2013 à 7:49 | Info Cuisine
C'est en mai 2008 que Tobias Leenaert et l'association EVA ont lancé le concept du « jeudi végétarien » (Donderdag Veggiedag) en collaboration avec les autorités locales. Dans cette ville universitaire, les écoles et les restaurants jouent aussi le jeu.
Chaque jeudi, c'est plus de 11 000 élèves des écoles de la ville qui mangent autrement. Rien n'est imposé mais 95 % des parents d'élèves ont répondu favorablement dès le début de l'opération.
Le succès a vite dépassé les frontières de Gand et même de Belgique puisque des journalistes brésiliens, américains ou encore japonais s'intéressent de près à l'affaire à tel point que l'initiative sera reprise par la ville de Sao Paulo.
Au-delà du fait d'aborder une nouvelle façon de cuisiner et de s'alimenter, l'approche se veut aussi écologique. La production d'un kilo de viande nécessite 15 000 litres d'eau et la production d'aliments pour nourrir les bêtes d'élevage met à mal de grandes zones forestières.
Un combat sain qui fait consommer en conscience et qui devrait bientôt arriver en France pour que nos enfants mangent et consomment mieux.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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