Le comité de l'Unesco en charge des nominations à rendu son verdict hier à Nairobi. La décision, très attendue, a fait la joie de tous les acteurs de la gastronomie française et au-delà.
Mercredi 17 novembre 2010 à 16:25 | Info Cuisine
Une décision qui n'a pas été obtenue facilement. En effet, le comité en charge des nominations au patrimoine mondial craignait que cette distinction ne se transforme en label commercial.
Aussi, ce n'est pas la gastronomie française en tant que telle qui est récompensée, mais le repas gastronomique français. Clairement défini pour l'occasion, celui-ci s'ouvre sur un apéritif que suivent une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Pour se terminer, bien sûr, par un digestif.
En tout, ce sont trois dossiers présentés par la France qui ont intégré le patrimoine mondial de l'Humanité : le repas gastronomique, le compagnonnage et la dentelle au point d'Alençon.
Vincent Ruiz [aujourdhui.com]
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