Après "Dans la cuisine de Grégory", le chef Grégory Cuilleron sort un nouveau livre intitulé "Dans le bistrot de Grégory". Il y revisite à sa manière les grands classiques des brasseries.
Mercredi 6 juin 2012 à 8:15 | Info Cuisine
Vainqueur de l'émission culinaire de M6 "Un dîner presque parfait" et brillant participant de l'émission "Top Chef", Grégory Cuilleron est aujourd'hui à la tête de deux restaurants à Sainte-Foy-lès-Lyon.
Dans son nouveau livre, "Dans le bistrot de Grégory", il donne un coup de jeune aux classiques de la brasserie française. Au menu donc : des cannellonis en habit de mangue fourrés au crabe royal, une escalope de foie gras avec un coulis de mangue-passion, un hot-dog de crevettes, sauce cocktail, un bœuf bourguignon, purée de panais aux dés croquants de céleri en branche, un coulant au chocolat, coulis aux cerises noires et crème fouettée, façon forêt noire...
Il propose au total une cinquantaine de recettes gourmandes et faciles. La préface, elle, est signée par un chef prestigieux : Paul Bocuse.
"Dans le bistrot de Grégory", M6 éditions, 15 euros.
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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