Il fallait se rendre à Ploemeur dans le Morbihan pour pouvoir déguster un gâteau breton géant : 1,15 m de diamètre sur 2,5 cm d'épaisseur réalisé dans le cadre du championnat du monde du meilleur gâteau breton.
Vendredi 8 mars 2013 à 14:29 | Info Cuisine
Né à Port-Louis près de Lorient, le gâteau breton est une spécialité régionale peu reconnue pour ses qualités diététiques : de la farine, du beurre breton (salé), des oeufs et du sucre !
Pour réaliser ce gâteau géant, le cuisinier (breton !) a utilisé pas moins de 144 oeufs, 10 kg de farine, 6 kg de beurre et 6 kg de sucre. Il n'a cependant pas souhaité livré son petit secret personnel. Car pour ce concours du meilleur gâteau breton, il existe deux règles : une recette avec les seuls ingrédients de base et une seconde avec une touche personnelle ou « de famille ».
Le jury note ces gâteaux selon le goût bien-sûr mais aussi la consistance et l'aspect du gâteau. manière originale de désigner le vainqueur : la technique de la cuillère de sel, datant du moyen-âge : chaque jury met une dose de sel dans le sac de la personne pour qui elle vote, le sac le plus lourd désigne le gagnant.
Ils sont fous ces bretons !
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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