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Un petit livre magique pour apprendre à cuisiner sans sel

Dans « Mes petites recettes magiques sans sel », Anne Dufour et Carole Garnier livrent plein d'astuces et de conseils pour cuisiner sans sel. Ainsi que 100 idées de recettes gourmandes et faciles.

Lundi 3 septembre 2012 à 14:40 | Info Cuisine

Qui a dit que manger sans sel, c'était triste et fade ? Ce petit guide, qui vient de sortir aux éditions Leduc.s., prouve le contraire. En effet, il n'y a pas que le sel dans la vie. Il existe même plein d'astuces pour le remplacer dans sa cuisine sans perte de goût : épices, herbes, vinaigre, graines, citron, avocat, poudre de tomates, levure maltée...

Pour réduire sa consommation de sel au quotidien, il est également essentiel d'adopter certains bons réflexes : limiter les plats industriels, se méfier du pain, rincer systématiquement tout aliment qui sort d'une boîte de conserve...

Sur cette base, les deux auteures, journalistes santé, proposent une centaine de recettes associant ces conseils et bons réflexes aux ingrédients magiques sans sel : courgette, poisson, fruits, herbes, poivron, pomme de terre, purées de légumes...

Si le sel est un minéral essentiel à la vie, il faut en effet rappeler qu'il peut se révéler dangereux quand il est consommé en excès : hypertension, ostéoporose, obésité, accidents vasculaires cérébraux...

Un ouvrage pour une alimentation toujours plus saine.
Alix Lefief [Aujourdhui.com]