Le ramadan est l'occasion de mettre en lumière l'importance croissante du marché des produits halal pour les industriels de l'agroalimentaire. En France, le marché "halal" pèse deux fois plus que le bio.
Mercredi 18 août 2010 à 17:54 | Info Cuisine
Les viandes dites "halal" sont issues du bétail abattu selon les rites musulmans. C'est pendant la période du ramadan que la demande en produits halal est la plus forte.
Si les 9000 boucheries musulmanes répertoriées en France restent les principales pourvoyeuses de viandes halal, il semble qu'elles vont bientôt devoir faire face à des concurrents très sérieux.
En effet, les grands groupes alimentaires et les chaines de restauration rapide s'intéressent de très près à ce marché encore peu exploré par les industriels. Or, en France, le halal "pèse" environ 5 milliards d'euros, soit deux fois plus que le marché bio.
Aussi, certains groupes comme Charal ou Soviba (société d'abattage et de transformation des viandes) ont déjà créé leur département halal, afin de mieux répondre à la demande.
Vincent Ruiz [aujourdhui.com]
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